可以用视频和照片报警找人。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》等相关法律，报警并提供证据是合法行为。不及时处理可能导致财产损失无法追回，影响店铺经营。
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常见处理方式为报警并提供监控证据。选择报警是因为这是合法的维权途径，能提供证据帮助警方快速找到逃单人员，减少损失。
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可以报警。具体操作：1.立即查看监控，截取逃单客人的清晰照片或视频；2.拨打110报警，向警方说明情况，并提供逃单客人的照片或视频作为证据；3.配合警方调查，提供必要信息，以便尽快找回损失。